LUNAM - SALENTO NEGRAMARO ROSE' - Terre del Palmento

Nuovo

REGIONE PUGLIA

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8,50 €

Al fine di ottimizzare i costi di spedizione, si suggerisce un acquisto minimo di 6 bottiglie per cantina.

In order to minimize shipping costs, we suggest to order at least 6 bottles for each producer.

Scheda tecnica

RegionePuglia

Dettagli

Indicazione Geografica Tipica 

Vitigni

 Negramaro in purezza

 Alcool

12,50 % vol.

 Zona di produzione

Zone in altura tra il mar ionio e il mar adriatico

 Terreno

Roccioso – calcareo, molto fertile

Vinificazione

L’uva viene diraspata, delicatamente pigiata, condizionata e convogliata nei fermentini. Questi serbatoi di acciaio inox, sono dotati di tasca di refrigerazione che consente di monitorare la temperatura del mosto. Il vino rosato segue la stessa procedura di vinificazione dei rossi almeno fino a quando non si ha, trascorse le 12- 24 a seconda del tipo di prodotto che si vuole ottenere, la  completa formazione del cappello di vinacce nella parte più alta del serbatoio “alzata del cappello”. A questo punto le due frazioni, mosto-vino e vinacce  vengono subito separate  proseguendo in una vinificazione in bianco ad una temperatura di circa 12° C

 

Affinamento

Dopo la fermentazione, il “vino nuovo”, segue un affinamento in serbatoi di acciaio inox dove viene preparato all’imbottigliamento

 

Caratteristiche organolettiche

Vino dal colore rosa  tenue brillante. Profumo complesso e ben pronunciato, con forti sentori floreali  di magnolia e fruttati di albicocca e frutta esotica. Al palato è un vino fresco,molto persistente, dotato di ottima struttura.    

 

Abbinamenti gastronomici

Accompagna gradevolmente risotti, carni bianche e pollame, crostacei e sughi di pesce.

 

Temperatura di servizio

10 – 12° C

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